태양에 말린 산수유 진액/태양에 말린 오미자 진액/천연강장제 오미자

 

 

5. 말린 산수유
봄의 신호탄 산수유는 이른 봄 노란색의 꽃을 피우고 열매는 녹색이었다가 9월 초에서 10월 말까지 붉은색으로 익는데 시큼하면서 약간 떫은맛을 갖고 있다. 주성분은 사포닌의 일종인 모로코= 모로니사이드, 로가닌, 코르딘 타닌 등이며 포도주산, 사과산, 주석산 등의 유기산과 비타민 A도 많이 함유돼 있다.
산수유의 약효를 높이기 위해서 생과를 햇볕에 일주일 정도 말린 후 진액을 담글 때 씨는 반드시 제거한다. 씨에는 신장에 해로운 독소가 있기 때문이라고 합니다.
 
5-1 산수유 진액 효능
5-1-① 신장 기능을 조절해 주며 정력 향상 효과가 있다. 코르틴 성분이 부교감신경을 자극한다.
5-1② 월경과다, 생리불순, 생리주기를 정상적으로 조절한다
5-1-③ 아이들의 야뇨증과 성인의 요실금에 좋다.
5-1-④ 혈압을 낮춰주는 역할을 한다.
5-1-⑤ 몸의 통증 및 시린 데 효과가 있다.
5-1-⑥ 꾸준하게 복용하면 쇠약해진 몸이 젊어지는 효과가 있다.
※ 부작용 : 습열이 있어 소변이 잘 나오지 않는 사람은 피하는 게 좋다
 
5-2 산수유 진액 만들기
말린 산수유 300g : 배 1.2 kg : 황설탕 1.2kg
말린 재료는 진액을 뽑아내기 위해 배를 이용하며 산수유와 배와 설탕의 비율은

1 : 4 : 4가 적당하다. 설탕 분량 중 50%인 600g은 용기 바닥에 깔아주고, 버무리고, 덮어주는 용도로 사용하고 나머지 50%는 발효 과정에서 2 - 3회 추가로 덮어줄 때 사용한다.
5-2-① 말린 산수유는 대부분 씨가 제거된 상태이기 때문에 별도의 손질 없이 그대로 사용하면 된다.
5-2-② 배는 껍질과 씨, 씨방까지 모두 사용한다.
5-2-③ 배에서 물이 나와 산수유에 설탕이 골고루 묻어 코팅될 수 있도록 세게 버무려야 한다.
5-2-④ 잘 버무린 산수유와 배를 준비된 용기에 70% 정도만 오게 담는다.
5-2-⑤ 발효가 시작되면 위에 덮었던 설탕이 점차 사라진다. 이 설탕이 30%쯤 남았을 때 남겨두었던 50%의 설탕을 2 - 3회 분량으로 나누어 2 - 3회에 걸쳐 덮어준다.
5-2-⑥ 발효기간은 2 - 3개월이고, 숙성 기간은 6개월 이상 필요하다.
 
6. 말린 오미자 
예부터 전통 화채의 재료로 사랑받아온 오미자는 목련과에 딸린 갈잎 낙엽덩굴나무의 열매이다.  8 - 9월에 붉은색을 띠며 익는다. 오미자는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛을 갖고 있으며 특히 신맛이 강하다.
 
6-1 오미자 진액의 효능
6-1-① 폐 기능을 강하게 해서 기침이나 가랴를 멎게 한다.
6-1-② 식욕을 촉진시키고 더위 먹을 때 좋다.
6-1-③ 입안이 마르거나 심한 갈증에 좋다.
6-1-④ 자양강장 효과가 있디 (남, 여 모두에게 00을 보강하는 효능이 있는데 먹고 약 30분이 지나 정신적 육체적 활동력이 높아지고 3 - 4 시간 지속된다고 합니다.)
6-1-⑤ 피로 해복, 숙취 해소 효과가 있다.
 
6-2 오미자 진액 만들기
말린 오미자 500g : 배 1.2kg : 황설탕 1.2kg
말린 재료는 진액을 뽑아내기 위해 배를 사용하며 오미자와 배와 설탕의 비율은 1 : 4 : 4가 적당하다. 설탕의 분량 중 50%인 600g은 용기 바닥에 깔아주고, 버무리고, 덮어주는 용도로 사용하고 나머지 50%는 발효과정에서 2 - 3회 추가로 덮어 줄 때 사용한다.
6-2-① 오미자는 씨앗의 맛이 잘 우러나는 것이 중요하므로 씨가 있는 상태로 말린 것을 준비해 사용한다.
6-2-② 배는 껍질과 씨, 씨방까지 모두 사용한다. 크기에 따라 6 - 8 등분한 뒤 1 - 2㎝ 두께로 썬다.
6-2-③ 설탕 600g 중 일부를 용기 바닥에 1-3㎝ 두께로 깔아준다.
6-2-④ 배에서 물이 나와 오미자에 설탕이 골고루 묻어 코팅될 수 있도록 세게 버무려야 한다.
6-2-⑤ 발효가 시작되면 위에 덮었던 설탕이 점차 사라진다. 이 설탕이 30%쯤 남았을 때 남겨두었던 50%의 설탕을 2-3회 분량으로 나누어 2-3회에 걸쳐 덮어준다. 
6-2-⑥ 발효기간은 2-3개월이고 숙성은 6개월 이상 필요하다.
 
마무리하며
집에 사랑하는 자녀들의 몸을 녹슬게 하는 탄산음료를 마시게 놓아둘 것인가 아니면 엄마의 정성으로 만든 음료를 먹일 것인가 그리고 엄마 아빠의 자양강장에 도움 되는 오미자, 산수유, 구기자 진액을 적극 추천합니다. 곧 산수유 축제가 열립니다. 여행도 하고 산수유도 구매하여 농가 소득에 도움이 되었으면 하는 바람입니다.

참고도서: 명품효소 김시한