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야채 품목 별 식품 기능성5

시금치의 3대 영양소/시금치와 상극 식품/시금치 된장국 끓일 시 주의 빈혈의 개요 빈혈이란 적혈구의 수가 정상치 보다 감소하거나 혈액 중의 붉은 색소인 해모글로빈이 부족한 상태이다. 해모그로빈이 부족하면 혈액이 묽어지고, 산소의 운반이 충분하지 않으므로 몸이 나른하거나 두통 현기증, 숨이 차는 증상이 나타 난다. 빈혈의 원인 빈혈의 여러 가지 원인 중 해모글로빈의 구성 성분인 철이 부족하는 결핍성 빈혈이 압도적으로 많다고 합니다. 이 결핍성 빈혈은 다이어트 등에 의한 섭취부족, 임신 등에 의한 철의 수요 증대, 위장 장해 등에 의한 흡수부족 등이 원인이라 할 수 있다. 고령자에게도 철결핍성 빈혈을 찾아볼 수 있다. 이는 식사의 편식으로 철분 섭취의 감소, 영양소량이 부족의 원인이기도 하다. 빈혈 예방을 위한 식이 요법 빈혈을 예방하려면 매일의 식생활인 하루 3식을 규칙적으.. 2023. 4. 27.
철분 왕 브로콜리/인돌 3 카비놀 브로콜리/기적의 원소 셀레늄 섭취 브로콜리 브로콜리 브로콜리에는 기적의 원소라 불리는 셀레늄이 가장 많이 들어 있다고 합니다. 설포라판 성분은 항암효과가 있다네요. 비타민 C가 레몬의 2배나 들어 있고, 철분은 채소 가운데 가장 풍부하다고 합니다. 브로콜리를 자주 먹으면 심신의 피로를 푸는데 효과적이라고 합니다. 한의학에서 보는 브로콜리 기적의 원소라 불리는 셀레늄을 가장 많이 섭취할 수 있다. 셀레늄은 항암, 항노화, 면역체계 강화, 어린이 성장발육은 물론 고혈압, 심장병 등 성인병 예방에 도움이 되는 영양소로 우유, 브로콜리, 양배추, 닭고기 생선, 해산물, 곡류 등에 들어 있으나 브로콜리에 가장 많이 들어있다. 브로콜리의 효능 항암효과 브로콜리에 들어 있는 설포라판 성분은 항암효과가 있다. 설포라판은 위암과 위궤양을 일으키는 것으로 알려진 .. 2023. 4. 26.
소화 효소 상추/상추와 마늘 쑥갓의 최강 조합 우울할 때, 불안할 때, 가슴에 막힌 기운을 풀어 주는 상추 우리 일상에서 가격은 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 상추를 홀대하고 있는 것 같다. 일상에서 상추와 함께하면 소화효소를 섭취하는 아주 중요한 채소임에 틀림없다. 고기를 먹을 때 상추와 마늘이 함께 들어가는 것은 고기의 단백질을 분해하는데 아주 중요한 소화 촉진제라 할 수 있다. 상추에는 진통, 최면 효과가 있어 상추를 먹으면 잠이 잘 온다. 상추의 쓴맛이 소화제가 된다. 상추에는 식이 섬유가 많아 변비로 고생하는 사람에게 좋다. 상추가 맛있는 시기는 4 - 6월이다. 《동의보감》에서는"상추는 성질이 차고맛이 쓰며 오장을 편안하게 하여 막혔던 기를 통하게 하는 채소다"라고 했다. 《본초강목》에서는 "상추는 젖이 잘 나게 하고 소변이 순조롭게 나가게.. 2023. 4. 16.
유전자변형농산물(GMO)에 대한 무방비/ 인도 목화밭 양들의 떼죽음 GMO의 반란 실험실에서 오직 기업농의 부를 위하여, 농직물의 생산 증대를 위하여 유전자를 조작하는 실험을 한다는 것을 서적을 통하여 읽었던 적이 있다. 대표적인 유전자 변형은 옥수와 콩이다. GMO(유전자변형농산물)는 생물 시스템의 변화, 사람의 면역체계의 교란, 환경생태 변화 및 사회경제적인 문제와 복합적으로 얽혀 있어 여러 가지 논란이 대두되고 있다. 인도의 목화 농사에서 목화를 수확하고 나면 목화 잎과 줄기를 먹고 양, 염소들의 코에서 피고름을 흘리고 이상한 증세를 보이다가 수만 마리나 떼죽음을 당한 사례를 인용하여 포스팅합니다. 역사적으로 인도는 목화 농사를 많이 짓는 국가이다. 목화도 해충이 많아 피해를 보는 작물이다. 때문에 나비목방지 유전자를 삽입한 목화씨로 농사를 짓기 시작했고, 몇 년 .. 2023. 4. 11.
최고 등급 유기농산물 안전한가/유기비료에 썩인 가축분뇨 유기농산물의 진실 우리가 음식물을 먹을 때 채소를 빼고 말할 수 없다. 몸에 좋은 것으로 알려진 채소를 안심하고 먹어도 되는가라고 하는 근원적인 문제에서 우리 식탁에 오르는 채소의 재배 과정을 한번 살펴본다. 엽채류의 경우는 수확 후 곧바로 비료를 주고 물을 주고 농약을 살포하는 일을 수차례 반복한다. 한마디로 제초제와 살충제, 살균제, 화학비료, 영양제 등과 각종 가축 분료로 범벅된 퇴비로 가득한 토양에서 길러진 농작물들을 보기 좋고 맛있어 보인다는 이유로 사 먹는다. 농민은 소비자의 건강을 생각하며 농사를 짓지 않는다. 일부 자연재배와 친환경 농법으로 재배하는 농가는 그러하지 아니하다. 대다수의 농민은 재배원가를 낮추기 위해, 노동력을 절감하기 위해, 보기 좋은 상품을 만들기 위해 문제의식이나 반성 .. 2023. 4. 10.